El Grupo de Epidemiología Nutricional y Fisiopatología Cardiovascular (NUTRICOR) del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa) y el Hospital Universitario Son Espases y Atención Primaria de Mallorca han participado en la publicación de un estudio sobre la comida ultraprocesada en la deposición de grasa visceral y otros indicadores adiposos. También han participado diferentes centros españoles.
Jadwiga Konieczna
, Miquel Fiol y Dora Romaguera, investigadores del IdISBa, han participado en la publicación del artículo con el título "Contribution of ultra-processed foods in visceral fat deposition and other adiposity indicators: Prospective analysis nested in the PREDIMED-Plus trial" en la revista Clinical Nutrition.
El consumo de comida y bebidas ultraprocesadas (CUP) se ha asociado a la obesidad y se relaciona con comorbilidades. El exceso de grasa visceral, la cual aparece con más edad, se ha considerado como la culpable de los resultados adversos para la salud asociados a la adiposidad. Pero, ninguno de los estudios previos encontraron el vínculo entre CUP y la cuantificación directamente de la adiposidad y su distribución. Se quería investigar prospectivamente la asociación entre los cambios concurrentes en el consumo de CUP y distribución de la adiposidad evaluada objetivamente.
Una submuestra de 1485 participantes del ensayo PREDIMED-Plus (hombres y mujeres españolas de edad entre 55 y 75 años con sobrepeso/obesidad y síndrome metabólico) sometidos a mediciones de la composición corporal. El consumo de CUP como base, de seis a doce meses fueron evaluados utilizando semicuantitativamente el Food
Frequency
Questionnaire con 143 ítems validados. Los ítems de comidas (g/día) se categorizaron de acuerdo con su grado de procesamiento utilizando el sistema NOVA. La adiposidad regional (grasa visceral (en g) y relación entre la grasa androide y la ginoide) y masa de grasa total (en g) en tres puntos temporales se midió con absorciometría de rayos X de doble energía (ADX) y se normalizaron utilizando puntuaciones específicas por sexo. La asociación de los cambios en consumo de CUP, expresada como el porcentaje del consumo total diario (g diarios de CUP/consumo total diario en g de comidas y bebidas * 100), con cambios de adiposidad se evaluó utilizando modelos lineales de efectos mixtos.
Un mayor consumo de CUP se asoció con una mayor acumulación de adiposidad visceral y general relacionada con la edad. Se justifica la realización de más estudios para confirmar estos resultados en otras poblaciones y entornos.
Referencia del artículo
Konieczna J, Morey M, Abete I, Bes-Rastrollo M, Ruiz-Canela M, Vioque J, et al. Contribution of ultra-processed foods in visceral fat deposition and other adiposity indicators: Prospective analysis nested in the PREDIMED-Plus trial. Clin Nutr. Gen 2021. doi: 10.1016/j.clnu.2021.01.019. PubMed PMID:33610419.Enlaces Bibliosalut |
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[Foto: Dov Harrington / This is what I get to snack on to lose weight? You cannot be serious / CC0 2.0 Universal ]