El Grupo de Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX) y el Grup de Epidemiología Nutricional y Fisiopatología Cardiovascular (NUTRECOR), con miembros de la Universidad de las Illes Balears, el CIBEROBN, el IUNICS y el Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), han participado en una evaluación longitudinal sobre el consumo de alimentos ultraprocesados como factor promotor de las emisiones de gases de efecto invernadero, el agua, la energía y el uso del suelo.

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