Categoría: Estudios y proyectos

El IUNICS-IdISBa ha publicado un artículo sobre los aspectos clave del fitato y calcificaciones patológicas

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El Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa) ha publicado un artículo sobre los aspectos clave del fitato y calcificaciones patológicas. También han participado el IUNICS i la Universidad de las Illes Balears.

Fèlix Grases y Antonia Costa-Bauza, investigadores del IdISBa han publicado el artículo con el título "Key Aspects of Myo-Inositol Hexaphosphate (Phytate) and Pathological Calcifications" en la revista Molecules.

El fitato (myo-inositol hexafosfato, InsP6) es un componente dietético importante de semillas, legumbres, frutos secos y cereales enteros. Aunque esta molécula se descubrió en 1855, sus efectos biológicos como antinutriente se describieron por primera vez en 1940. El efecto antinutriente del fitato se debe a que puede diminuir la biodisponibilidad de importantes minerales en determinadas circunstancias. No obstante, durante los últimos 30 años los investigadores han identificado muchos beneficios importantes para la salud del fitato. Así, han pasado 150 años desde el descubrimiento del fitato hasta las primeras descripciones de sus efectos beneficiosos. Este largo retraso puede ser debido a la dificultad para determinar el fitato en medios biológicos y porque la desfosforilación de fitatos genera muchos derivados (InsPs) que también tienen funciones biológicas importantes. Este trabajo describe el papel del InsP6 en el bloqueo del desarrollo de las calcificaciones patológicas. Así, estudios in vitro han demostrado que el InsP6 y sus hidrolizados (InsPs: InsP5, InsP4, InsP3, InsP2), igual que el pirofosfato, biofosfonatos y otros polifosfatos, tienen una alta capacidad para inhibir la cristalización de sal de calcio. La administración oral o tópica de fitato in vivo disminuye significativamente el desarrollo de calcificaciones patológicas, aunque los detalles del mecanismo subyacente eran inciertos. Ahora sabemos que se tienen que atribuir a la gran capacidad inhibidora de la calcificación de todo el conjunto de InsPs que se generan. En ausencia de administración de InsP6, solo el InsP2 se excreta a niveles detectables en la orina.

Referencia del artículo
Grases F, Costa-Bauza A. Key Aspects of Myo-Inositol Hexaphosphate (Phytate) and Pathological Calcifications. Molecules. 2019;24(24). doi: 10.3390/molecules24244434. PubMed PMID: 31817119.

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[Fuente: Bibliosalut]

[Foto: Pixnio / Semillas / CC BY-NC-SA 4.0]

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