Nutrició i gastronomia a les Illes Balears

El Servei de Nutrició de l'Hospital Universitari Son Espases ha publicat un article sobre la nutrició i gastronomia a les Illes Balears. També hi ha participat l'Academia Española de Nutrición y Dietética.

Carme Matamalas Nicolau , nutricionista de l'Hospital Universitari Son Espases, ha participat en la publicació de l'article amb el títol "Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares" a la revista Nutrición Hospitalaria.

L'objectiu d'aquest treball és estudiar les bases de la gastronomia de les Illes Balears i cercar els patrons d'alimentació, així com els perfils nutricionals i sanitaris actuals.

Referència de l'article

Matamalas Nicolau C, Martínez-Rodríguez R. Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares. Nutr Hosp. 2019. doi: 10.20960/nh.02703. PubMed PMID: 31232593. Text complet.

Enllaços Bibliosalut | Altmetric

[Font: Bibliosalut]

[Foto: Infosalut / Panades / CC BY-NC-SA 4.0]