La Comissió Europea ha adoptat dos actes legislatius per aclarir i harmonitzar la utilització de les substàncies aromatitzants al mercat únic. Les substàncies aromatitzants s'utilitzen en una àmplia varietat d'aliments, com refrescos, confiteria, cereals, pastissos i iogurts, i ja han estat avaluades a escala de la Unió Europea. La indústria alimentària només podrà utilitzar les substàncies que figuren en les llistes autoritzades.
El primer Reglament preveu una àmplia llista de substàncies aromatitzants que poden utilitzar-se en els aliments. Aquesta normativa s'aplicarà a partir del 22 d'abril de 2013 i totes les substàncies aromatitzants que no apareguin a la llista es prohibiran després d'un període d'eliminació gradual de divuit mesos.
Per altra banda, el segon Reglament es refereix a mesures transitòries per altres aromes, com els obtinguts a partir de fonts no alimentàries i s'aplicarà a partir del 22 d'octubre de 2012.