Efecte dels aliments ultraprocessats en el mediambient

Silvia García, Margalida Monserrat-Mesquida,  Josep A Tur, Cristina Bouzas, investigadores i investigador del grup NUCOX; i Dora Romaguera, Jadwiga Konieczna investigadores del grup NUTRECOR, han participat en la publicació de l'article amb el títol "Ultra-processed foods consumption as a promoting factor of greenhouse gas emissions, water, energy, and land use: A longitudinal assessment" a la revista Science of The Total Environment.

Els patrons dietètics poden produir un impacte mediambiental. Els canvis en la dieta de les persones, com l'augment del consum d'aliments ultraprocessats (CAU), no sols poden influir en la salut humana, sinó també en la sostenibilitat del medi ambient.

L'objectiu d'aquest esturi era l'avaluació de l'impacte de canvis de dos anys en el consum de CAU sobre les emissions de gasos d'efecte d'hivernacle i l'ús de l'aigua, l'energia i la terra.

Un baix consum d'aliments ultraprocessats pot contribuir a la sostenibilitat mediambiental. El nivell de processament dels aliments consumits ha de tenir-se en compte no sols per a l'assessorament nutricional en matèria de salut, sinó també per a la protecció del medi ambient.

Referència de l'article

García S, Pastor R, Monserrat-Mesquida M, Álvarez-Álvarez L, Rubín-García M, Martínez-González MÁ, et al. Ultra-processed foods consumption as a promoting factor of greenhouse gas emissions, water, energy, and land use: A longitudinal assessment. Sci Total Environ. 2023 May 24;891:164417. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.164417. PubMed PMID: 37236477.

Enllaços Bibliosalut | Text complet

Mètriques

Consulteu cites en Web of Science
Altmetric

[Font: Bibliosalut]

[Foto: Conselleria de Medi Ambient]