El Grupo de Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX) del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), con miembros del CIBEROBN y el laboratorio de neurofisiología del departamento de Biología de la Universidad de las Illes Balears y el Laboratorio de Análisis Clínicos del Hospital Universitario Son Espases han publicado un estudio sobre cómo el estrés oxidativo y los biomarcadores inflamatorios están relacionados con el consumo elevado de alimentos ultraprocesados en adultos mayores con síndrome metabólico.
Magdalena Quetglas-Llabrés
, Margalida Monserrat-Mesquida, Cristina Bouzas, David Mateos, Cristina Gómez, Josep Antoni Tur, Antoni Sureda, investigadoras e investigadores del grupo NUCOX; y Lucía Ugarriza, facultativa del Servicio de Análisis Clínicos del Hospital Universitario Son Espases e investigadora del grupo NUCOX, han publicado el artículo con el título "Oxidative Stress and Inflammatory Biomarkers Are Related to High Intake of Ultra-Processed Food in Old Adults with Metabolic Syndrome" en la revista Antioxidants.
En las últimas décadas ha aumentado sustancialmente el consumo de alimentos ultraprocesados en todo el mundo. Cada vez hay más pruebas de que el consumo elevado de ultraprocesados se asocia con un aumento de las enfermedades no transmisibles, el sobrepeso y la obesidad. El objetivo de este estudio fue evaluar cómo afecta el consumo de ultraprocesados al estado oxidativo e inflamatorio en el plasma, los neutrófilos y la orina de adultos mayores con síndrome metabólico.
Referencia del artículo
Quetglas-Llabrés MM, Monserrat-Mesquida M, Bouzas C, Mateos D, Ugarriza L, Gómez C, et al. Oxidative Stress and Inflammatory Biomarkers Are Related to High Intake of Ultra-Processed Food in Old Adults with Metabolic Syndrome. Antioxidants. 2023 Jul 31;12(8):1532. doi: 10.3390/antiox12081532. PubMed PMID: 37627527.Enlaces Bibliosalut |
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