La AESAN ha informado de la publicación de la opinión científica, realizada por la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas en Alimentos (ICMSF), que manifiesta que no hay evidencia documentada que afirme que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del SARS-CoV-2.
Este informe se denomina “ICMSF opinion on SARS-CoV-2 and its relationship to food safety”.
La Comisión de expertos internacionales se creó en 1962 y está vinculada a la Unión Internacional de Sociedades Biológicas y a la OMS.
El informe coincide con lo ya expresado por EFSA y otras autoridades alimentarias nacionales como la AESAN (Agencia Española Seguridad alimentaria y Nutrición). A día de hoy, no hay ninguna evidencia documentada que afirme que los alimentos sean una fuente o una vía de transmisión del SARS-CoV-2. La ICMSF indica específicamente que el SARS-CoV-2 no debe considerarse un peligro de seguridad alimentaria.
También establece que teniendo en cuenta que, hasta la fecha, no hay casos probados o asociaciones científicas entre el consumo de alimentos y la COVID-19, es muy poco probable que el SARS-CoV-2 constituya un riesgo para la seguridad alimentaria. Los informes publicados hasta la fecha no muestran que realmente exista un peligro o que sea un riesgo para la salud humana como consecuencia de la ingestión o manipulación de los alimentos.
Siguiendo un enfoque basado en el riesgo, concluye que es muy poco probable que esta contaminación provoque una infección.
No obstante lo anterior, la Comisión Internacional considera que es prudente llamar la atención de los productores, fabricantes y manipuladores de alimentos sobre la importancia de seguir usando buenas prácticas de higiene alimentaria, para minimizar cualquier posibilidad de generar alimentos o superficies de contacto como vectores de SARS-CoV-2.
Paralelamente en la misma opinión, la ICMSF indica la existencia de informes de organizaciones intergubernamentales como la OMS y la FAO que sostienen igualmente que la transmisión del SARS-CoV-2 no se ha asociado con los alimentos.
Por último, esta Comisión de expertos añade que dada la falta de evidencia que asocie los alimentos o sus materiales de envasado con la transmisión del SARS-CoV-2, la Comisión Internacional no recomienda realizar test sobre el producto final, acabado o ambientales.
[Fuente: AESAN. 09/09/2020]
[Foto: Infosalut / Peix Mercat Pere Garau / CC BY-NC-SA 4.0]
