En el BOE núm. 76 de 29 de marzo se publica el Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.
Con el objetivo, entre otros, de proporcionar la base para asegurar un nivel elevado de protección de la salud de las personas y de los intereses de los consumidores sobre los alimentos, se publicó el Reglamento (CE) nº 178/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se creó la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijaron los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
En enero de 2006 entraron en vigor unas cuantas disposiciones comunitarias relativas a la higiene de los productos alimenticios.
En el ámbito nacional, el Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios, derogó las disposiciones nacionales que habían incorporado al derecho español las directivas derogadas mediante este paquete de reglamentos. Aunque quedaron vigentes algunas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad, que ahora se derogan.
En la elaboración de este real decreto han sido consultadas las Comunidades Autónomas y los sectores afectados. Asímismo, la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria ha emitido el informe preceptivo.