El Servicio de Nutrición del Hospital Universitario Son Espases ha publicado un artículo sobre la nutrición y gastronomía en las Illes Balears. También ha participado la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Carme Matamalas Nicolau, nutricionista del Hospital Universitario Son Espases, ha participado en la publicación del artículo con el título "Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares" en la revista Nutrición Hospitalaria.
El objetivo de este trabajo es estudiar las bases de la gastronomía de las Illes Balears y acercar los patrones de alimentación, así como los perfiles nutricionales y sanitarios actuales.
Referencia del artículo
Matamalas Nicolau C, Martínez-Rodríguez R. Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares. Nutr Hosp. 2019. doi: 10.20960/nh.02703. PubMed PMID: 31232593. Texto completo.Enlaces Bibliosalut |
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