Categoría: Estudios y proyectos

Asociación inversamente proporcional del consumo de fruta y verduras con los ácidos grasos saturados en plasma

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El  Grupo de Epidemiología Nutricional y Fisiopatología Cardiovascular (NUTRECOR) del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa),el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), la Universidad de las Illes Balears y el Hospital Universitario Son Espases (HUSE), ha participado en un estudio sobre la asociación inversamente proporcional del consumo de fruta y verduras con los ácidos grasos saturados en plasma con base de los datos del ensayo Predimed Plus. También han participado diferentes centros españoles.

Dora Romaguera y Lara Prohens, investigadoras del Grupo NUTRECOR, han participado en un artículo con el título "Fruit and Vegetable Consumption is Inversely Associated with Plasma Saturated Fatty Acids at Baseline in Predimed Plus Trial" en la revista Molecular Nutrition & Food Research.

Los ácidos grasos (AG) plasmáticos se asocian al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico. El objetivo de este estudio es evaluar la relación entre el consumo de frutas y verduras (FyV) y los AGs plasmáticos y sus subtipos.

El plasma AG se evaluó en un análisis transversal de una submuestra de 240 personas del estudio PREDIMED-Plus. Los participantes se categorizaron en cuatro grupos de fruta, verduras y consumo de grasa, de acuerdo con el cuestionario de frecuencia alimentaria. El análisis del plasma AG se lleva a cabo utilizando cromatografía. Las asociaciones entre AG son más bajas en grupos con alto nivel de consumo de FyV, especialmente cuando el consumo de grasa es alto. El total de AG y n-6 poliinsaturado AG tiende a ser más bajo en altos consumidores de FyV solo en el grupo de alto consumo de grasa.

El consumo de FyV está asociado con una menor saturación del plasma AG cuando el consumo de graso es alto. Estos descubrimientos sugieren que el consumo de FyV podría tener diferentes asociaciones con el plasma AG dependiendo con el subtipo y en la medida de la ingesta de grasas.

Referencia del artículo
Domínguez-López I, Marhuenda-Muñoz M, Tresserra-Rimbau A, Hernáez Á, Moreno JJ, Martínez-González MÁ, et al. Fruit and Vegetable Consumption is Inversely Associated with Plasma Saturated Fatty Acids at Baseline in Predimed Plus Trial. Mol Nutr Food Res. 2021;e2100363. doi: 10.1002/mnfr.202100363. PubMed PMID:34273124.

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[Fuente: Bibliosalut]

[Foto: Infosalut / Fruita al mercat / CC BY-NC-SA 4.0]