El Grupo de Investigación en Enfermedades Vasculares y Metabólicas con miembros del Servicios de Endocrinología del Hospital Universitario Son Llàtzer y el Instituto de Investigación Sanitaria de las Illes Balears (IdISBa) y el Laboratorio de Investigación en Litiasis Renal de la Universidad de las Illes Balears y el Instituto de Investigación Sanitaria de las Illes Balears (IdISBa) han publicado un artículo sobre el consumo de fitatos, salud y enfermedad siguiendo el lema "Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento".
Antelm Pujol
y Luis Masmiquel, endocrinólogos del Hospital Universitario Son Llàtzer y profesores de la UIB, e investigadores del IUNICS y el IdISBa; Pilar Sanchis y Fèlix Grases, investigadores del IdISBa, han publicado el artículo con el título "Phytate Intake, Health and Disease: "Let Thy Food Be Thy Medicine and Medicine Be Thy Food"" en la revista Antioxidants.
El fitato (hexakisfosfato de mio-inositol o InsP6) es la principal reserva de fósforo presente en casi todos los cereales integrales, legumbres y semillas oleaginosas. Es uno de los principales componentes de las dietas mediterránea y DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). El fitato está reconocido como nutracéutico y está clasificado por la Food and Drug Administration (FDA) como Generally Recognized As Safe (GRAS). El fitato ha demostrado su eficacia en el tratamiento o la prevención de determinadas enfermedades. Se ha demostrado que el fitato inhibe la cristalización de sales de calcio y, por tanto, reduce las calcificaciones vasculares, los cálculos renales de calcio y las calcificaciones de tejidos blandos. Además, la adsorción del fitato a las caras de los cristales puede inhibir la disolución de la hidroxiapatita y la resorción ósea, desempeñando así un papel en el tratamiento/prevención de la pérdida de masa ósea. El fitato tiene una potente acción antioxidante y antiinflamatoria. Es capaz de inhibir la peroxidación lipídica mediante la quelación del hierro, reduciendo la generación de radicales libres relacionados con el hierro. Como esto tiene el efecto de mitigar el daño y la pérdida neuronales, el fitato resulta prometedor en el tratamiento/prevención de enfermedades neurodegenerativas. Se ha informado de que el fitato mejora el metabolismo de los lípidos y los hidratos de carbono, aumenta la adiponectina, disminuye la leptina y reduce la glicación de las proteínas, que está relacionada con las complicaciones macrovasculares y microvasculares de la diabetes. En esta revisión, se resume los beneficios de la ingesta de fitato observados en ensayos in vitro, en modelos animales, epidemiológicos y clínicos, y también se identifican las preguntas a las que habrá que dar respuesta en el futuro.
Referencia del artículo
Pujol A, Sanchis P, Grases F, Masmiquel L. Phytate Intake, Health and Disease: “Let Thy Food Be Thy Medicine and Medicine Be Thy Food”. Antioxidants. 2023 Jan 7;12(1):146. doi: 10.3390/antiox12010146. PubMed PMID: 36671007.Enlaces Bibliosalut |
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[Foto: Mikael Häggström / Llegums / CC 3.0]