Categoria: Estudis i projectes

Publicació del llibre "Història de la cuina i l'alimentació a les Illes Balears"

Tipografia
  • Més petit Petit Mitjà Gran Més gran
  • Per defecte Helvetica Segoe Georgia Times

Josep Antoni Tur, investigador del Grup NUCOX de (Recerca en Nutrició Comunitària i Estrès Oxidatiu)  de l'Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), ha publicat el llibre titulat "Història de la cuina i l'alimentació a les Illes Balears".

L'alimentació i la cuina són activitats consubstancials a l’espècie humana i, alhora, el resultat de noves experiències on es combina la necessitat de menjar i, al mateix temps, la curiositat per a tastar nous aliments i noves formes de cuinar-los. Però, us heu plantejat mai per què menjam i com menjam? La nostra forma de menjar i la nostra cuina són la integració dels aliments que tastaren, recol·lectaren, introduïren i aprengueren a elaborar totes i cadascuna de les civilitzacions humanes que deixaren la seva empremta a les nostres terres.
Aquest llibre és una mirada personal als esdeveniments històrics que han anat succeint a les Illes Balears i com aquests fets han marcat i definit la nostra forma de menjar i de cuinar.

Referència del llibre 

TÍTOL: Història de la cuina i l’alimentació a les Illes Balears
AUTOR: Josep A. Tur Marí | ISBN: 978-84-16416-84-4
ENQUADERNACIÓ: Rústica | PÀGINES: 190 | PREU: 30,00 €

[Font: Bibliosalut]

[Foto: Infosalut / Panades / CC BY-NC-SA 4.0]