Butlletí de Gestió del Coneixement
Sistema Sanitari Públic de les Illes Balears
Un servei de Bibliosalut  logomini-bibliosalut

10
Dil, Ago
4 Noves Notícies
Categoria: Estudis i projectes

L'IdISBa ha participat en un estudi sobre la relació del temps de cocció de la carn i el càncer colorectal

Tipografia
  • Més petit Petit Mitjà Gran Més gran
  • Per defecte Helvetica Segoe Georgia Times

cc-sss174La Fundació Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa) ha participat en un estudi de control multicas sobre el consum de carn, les formes de cuinar-la, el punt de cocció i el risc de patir tumors colorectals a Espanya. També hi han participat diferents centres espanyols.

Dora Romaguera, investigadora de l'IdISBa, ha participat en la publicació de l'article amb el títol "Meat intake, cooking methods and doneness and risk of colorectal tumours in the Spanish multicase-control study (MCC-Spain)" a la revista European Journal of Nutrition.

Encara que hi ha evidència convincent que la carn vermella i el consum de carn processada augmenta el risc de càncer colorectal, el rol potencial de les pràctiques de cocció no s'han establert encara i es pot explicar en part l'heterogènia actual dels resultats entre estudis. Per tant, es volia investigar l'associació entre el consum de carn i les pràctiques de cocció i el risc de càncer colorectal en un estudi cas control basat en població.

Referència de l'article
de Batlle J Gracia-Lavedan E Romaguera D Mendez M Castaño-Vinyals G, et al. Meat intake, cooking methods and doneness and risk of colorectal tumours in the Spanish multicase-control study (MCC-Spain). Eur J Nutr. 24 Nov 2016..
PubMed | Enllaços Bibliosalut
 

[Font: Bibliosalut]

[Foto: Barn Images / CC0 1.0 Universal]