Durant l'edició número 40 de la Comissió del Codex Alimentarius, presidida per una delegació espanyola de la Subdirecció General de Promoció de la Seguretat Alimentària de l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN), celebrada a Ginebra (Suïssa), el passat mes de juliol, s'ha aprovat la primera norma internacional de seguretat alimentària que ha estat proposada i liderada per Espanya en la història del Codex Alimentarius, format per normes, directrius i recomanacions d'aquesta Comissió.
El document, fruit del grup de treball creat ja fa més de dos anys en el Comitè del Codex, tracta sobre contaminants en els aliments. La finalitat d'aquest document Codex és establir un codi de pràctiques general per a la prevenció i reducció de les micotoxines en les espècies per tal d'aconseguir el nivell més baix possible d'aquestes toxines mitjançant l'aplicació de bones pràctiques en totes les etapes de la cadena alimentària (producció, elaboració, embalatge, etc.), i d'aquesta manera reduir l'exposició dels consumidors a partir de mesures preventives.
Les micotoxines són toxines fúngiques produïdes pel metabolisme secundari d’alguns gèneres de fongs com ara l'Aspergillus, Fusarium i el Penicillium, que tenen potencialment la capacitat d’afectar la salut humana i dels animals.
En aquest enllaç trobareu més informació sobre les micotoxines
[Font: Agència Espayola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició. 26/07/2017]
[Foto: Infosalut]